Carbonara
- Lu
- 31 oct 2014
- 2 Min. de lectura
Aquí va la auténtica receta de la carbonara, ¡ojo, nada de nata!
Ingredientes (para 4-5 personas):
2 cebollas grandes o 3 pequeñas
75 ml de aceite de oliva virgen extra
500 g de spaghetti (en este caso, frescos Bocconcini by Max)
150 g de panceta
5 huevos
80 g de queso parmesano rallado
Pimienta negra
Sal gorda
Preparación: En una sartén grande rehogar, en el aceite de oliva, la cebolla picada en trocitos pequeños hasta que quede blanda y transparente.
Mientras tanto, poner a hervir, en una olla, abundante agua para los spaghetti.
Añadir la panceta cortada en tacos pequeños a la sartén con la cebolla. Dejar que se haga.
Batir los cinco huevos en un cuenco y agregar el queso rallado y la pimienta negra al gusto.
Cuando el agua de la olla entre en ebullición, agregar sal gorda al gusto y la pasta.
Hervir hasta que la pasta esté al punto que uno desee. Nosotros recomendamos comer la pasta al dente, es decir, que se observe cocida por dentro al partirla pero que resulte firme al tacto. Si es pasta fresca estará lista rapidísimo (3 minutos aproximadamente).
Escurrir la pasta y verterla en la sartén, mezclar e ir añadiendo poco a poco, mientras removemos sin parar, los huevos batidos con queso y pimienta negra. Debe quedar una especie de crema ligera, el huevo no debe cuajar totalmente.
¡Listo! ¡A bocconcinear*!
* Es decir, disfrutar bocadito a bocadito…
P.S. Si tenéis dudas, escribid un comentario o mandadnos un correo, responderemos lo antes posible P.S. I Si no os gusta el queso no lo incluyáis en la receta, eso sí, entonces tendréis que añadir un poco de sal al rehogar la cebolla y la panceta. P.S.II Como veis, ¡no lleva nata! Nuestros tópicos spanish se hunden por momentos… Pero no os preocupéis, si echáis mucho de menos la nata, podéis añadirle un poquito a la mezcla de huevo, pimienta y queso.
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